Gemüsespätzle sind die Lösung für alle, die ansonsten nicht genug Gemüse essen würden!

Gemüse-Spätzle? Was ist das denn? Spätzle mit Gemüse? Oder Spätzle mit Gemüse im Spätzleteig? Genau! Geht ganz einfach. Wir zeigen in  diesen 5 Rezeptbeispielen mit Kurzvideos (ca. unter 1 Minute) wie!

TIPP: Alle Rezepte klappen auch super mit veganem Eiersatz (wie schlichter Kartoffelstärke :)  )

#1 Gemüse-Spätzle-Rezept: Saisonales Highlight im Mai - Frisch geerntete Bärlauchspätzle kommen kleingeschnitten direkt mit in den Spätzleteig. Ja, das geht sogar sehr gut!

#2 Gemüse-Spätzle-Rezept: Rote-Beete-Spätzle überbacken - mit Ziegenkäse und Walnüssen. Fazit: Wahnsinnig lecker.

#3 Gemüse-Spätzle-Rezept: Mit Hok(k)aido-Kürbis im Teig zum Linsencurry serviert. Nicht nur zu Halloween der Knaller.

#4 Gemüse-Spätzle-Rezept: Tomaten-Spätzle sind knackrot und passen gut zu Gemüseeintöpfen wie Ratatouille

#5 Gemüse-Spätzle-Rezept: Süßkartoffel-Spätzle zu Putencurry - schmeckt wirklich extrem gut.