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Vegane Spätzle preiswert selbstgemacht

Geschrieben von Susann von Spätzle-Shaker
·1 Minen lesen

Vegane Spätzle selber machen ist erstaunlich leicht und preiswert, weil die teuerste Zutat, die Eier, fehlen und weil im patentierten Spätzle-Shaker das Machen von Spätzle stark vereinfacht wurde. In drei Minuten sind sie fertig und die Küche blieb sauber.

Vegane Spätzle aus "Ei-Ersatz"

Susann von Spätzle-Shaker

Servings

3

Prep Time

2 minutes

Cook Time

1 minutes

Cuisine

Schwäbisch

Category

Kreativ

Vegane Spätzle sind eine echte Alternative, auch wenn auf Eier aus Kostengründen verzichtet werden soll. Wir erklären wie einfach Ei-Ersatz selbst gemacht wird und wie schnell vegane Spätzle im Spätzle-Shaker klappen. Damit sie schön gelb werden, kommt Kurkumapulver dazu. Im Rezeptvideo kochen wir dazu passend Linseneintopf mit Tofu-Würstchen.

Vegane Spätzle aus "Ei-Ersatz"

Ingredients

  • ca. 230 ml Wasser
  • 1 gehäufter TL Kartoffelstärke
  • ½ TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 ½ TL Salz
  • 225 g Spätzlemehl (am besten aus Dinkel)
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 x 4-Portionen-Spätzle-Shaker

Directions

  1. Kaltes Wasser bis zum Füllstrich für die 3 Eier einfüllen

  2. Kartoffelstärke dazu

  3. Johannisbrotkernmehl dazu

  4. Salz dazu

  5. Mixkugeln dazu und alles durchschütteln

  6. Spätzlemehl dazu und durchschütteln

  7. Kurkumapulver dazu und durchschütteln

  8. Spätzle-Shaker auf den Kopf stellen und Teig quellen lassen

  9. Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen

  10. Temperatur reduzieren bis das Wasser nur noch simmert

  11. Jetzt den Spätzle-Shaker über das Kochwasser halten, Deckel abziehen und Teigstränge durch leichtes Zusammendrücken aus der Shaker-Flasche durch den aufgeschraubten Lochaufsatz herauspressen. Shaker dabei über dem Wasser kreisen lassen

  12. Steigen die Spätzle nach oben noch circa 30 Sek. ziehen lassen, weil vegane Spätzle etwas mehr Garzeit brauchen.

  13. Abschöpfen. Servieren.