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Tomatenspätzle passen perfekt zu Gemüsepfannen

Geschrieben von Susann von Spätzle-Shaker
·1 Minen lesen

Tomatenspätzle  lassen sich ganz einfach im Spätzle-Shaker selber machen und passen besonders gut zu Gemüsepfannen wie einem französischen Ratatouille. 

Tomatenspätzle mit Frischei und Tomatenmark

Susann von Spätzle-Shaker

Servings

2

Prep Time

3 minutes

Cook Time

1 minutes

Cuisine

Mediterran

Category

Vegetarisch

Tomatenspätzle lassen sich ganz einfach im Spätzle-Shaker selber machen. Mit Tomatenmark gemacht, werden sie schön rot. Wer mag ersetzt außerdem das Wasser im Spätzlerezept mit passierten Tomaten. Wir haben dazu im Rezeptvideo die französische Gemüsepfanne Ratatouille gekocht. Das schmeckt besonders gut zu Tomatenspätzle.

Tomatenspätzle mit Frischei und Tomatenmark

Ingredients

  • 50 ml kaltes Wasser

  • 50 g Tomatenmark

  • 2 Eier Gr. L

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Spätzlemehl

  • 2-Portionen-Spätzle-Shaker

Directions

  1. Fülle das Wasser bis zum Füllstrich in den 2-Portionen-Spätzle-Shaker

  2. Gebe 50 g Tomatenmark dazu

  3. Sowie die 2 Eier

  4. Dann noch eine 1 Prise Salz

  5. Jetzt die beiden Mixkugeln dazu, Spätzle-Shaker verschließen und alles vermischen

  6. 150 g Spätzlemehl in ein, zwei Etappen dazugeben und alles zu einem cremigen Teig durch kräftiges Schütteln vermischen

  7. Spätzle-Shaker auf den Kopf stellen, damit sich ein Teigdepot über dem aufgeschraubten Lochaufsatz sammelt

  8. Einen tiefen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und Temperatur reduzieren bis das Wasser nur noch simmert

  9. Shaker kopfüber über das Kochwasser halten, Deckel abziehen und den Teig durch leichtes Zusammendrücken der Shaker-Flasche durch den aufgeschraubten Lochaufsatz pressen.

  10. Dabei den Spätzle-Shaker in langsamen kreisenden Bewegungen über die Wasseroberfläche führen, damit sich die Spätzle gut im Kochwasser verteilen

  11. Sobald die Spätzle alle zur Wasseroberfläche aufgestiegen sind, können sie abgeschöpft und serviert werden.