Directions

1. Rote Beete kochen, schälen und pürieren. Erkalten lassen.

2. Rote-Beete-Püree in den 4-Portionen-Spätzle-Shaker bis zum Füllstrich für 120 ml Wasser geben.

3. Gebe die 4 Eier dazu.

4. 1 TL Salz dazu

5. Nun die Mixkugeln dazu, Deckel drauf und alles vorsichtig miteinander verschütteln

6. In zwei bis drei Etappen das Spätzlemehl zugeben und alles gut shaken.

7. Shaker auf den Kopf stellen und Teig quellen lassen.

8. Einen tiefen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen.

9. Temperatur runter stellen, bis das Wasser nur noch simmert

10. Deckel vom Spätzle-Shaker über dem Kochwasser abziehen und in kreisförmigen Bewegungen den Teig durch den Düsenaufsatz ins Kochwasser drücken.

11. Wenn die Spätzle nach oben stiegen sind die gar. Abschöpfen.