Goldgelbe Eigelb-Spätze als Festtagsnudel
Geschrieben von Susann von Spätzle-Shaker
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Sie sind besonders teuer, weil dreimal so viele Eier benötigt werden, um Eigelb-Spätzle zu machen. Dafür sind sind aber auch besonders lecker und sehen durch ihre goldgelbe Farbe besonders prächtig aus. Diese goldgelbe Farbe ergibt sich aus der ausschließlichen Verwendung des Eigelbs. Das Eiweiß wird weggelassen.
