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Spinatspätzle frisch selbsgemacht

Geschrieben von Susann Hartung
·1 Minen lesen

Mit dem Spätzle-Shaker gelingen diese frisch gemachten Spinatspätzle in nur 3 Minuten. Sie schmecken pur in Butter geschwenkt oder unter den restlichen Rahmspinat gehoben oder wie hier mit einer einfachen herzhaften Käsesoße serviert.

Spinatspätzle frisch selber machen

Susann von Spätzle-Shaker

Servings

3

Prep Time

1 minutes

Cook Time

5 minutes

Cuisine

Vegetarisch

Category

Saisonal

Selbst gemachte Spinatspätzle gelingen mit dem Spätzle-Shaker in nur 3 Minuten. Dazu passt eine leckere Käsesoße. Wir zeigen außerdem wie die gemacht wird.


Spinatspätzle frisch selber machen

Ingredients

  • 90 ml pürierter Rahmspinat (z.B. aus der Tiefkühltruhe, aufgetaut)

  • 3 Eier (am besten Größe L)

  • 225 g (Spätzlemehl (aus Weizen oder Dinkel)

  • Je 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat

  • 1 Spätzle-Shaker für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten

  • 50 g Butter

  • 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten

  • 100 ml Créme Fraîche

  • 100 g geriebener Käse

  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Directions

  1. Fülle den Spinat bis zum Füllstrich für das Wasser (90 ml) hinzu.

  2. Füge die 3 Eier hinzu.

  3. Gebe 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat dazu

  4. Gebe circa 2 Drittel des Spätzlemehls dazu

  5. Mixkugeln dazu, Shaker verschließen und shaken

  6. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben bis der Teig eine cremige Konsistenz hat. Nach jeder Zugabe kräftig shaken.

  7. Shaker auf den Kopf stellen, Teig quellen lassen

  8. Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, Salz dazu, Temperatur runterschalten und das Wasser simmern lassen

  9. Spätzle-Shaker über das Kochwasser halten, Deckel abziehen und den Teig aus dem Shaker durch den aufgeschraubten Düsenaufsatz pressen. Den Shaker dabei kreisförmig über der Wasseroberfläche bewegen

  10. Die Spätzle sind fertig, wenn sie oben schwimmen, kurz ziehen lassen und abschöpfen.

  11. Unter die vorbereitete Käsesoße heben, mit Reibekäse bestreuen.