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Paprika-Spätzle mit Aivar gemacht

Geschrieben von Susann von Spätzle-Shaker
·1 Minen lesen

Spätzle lassen sich auch mit einer aromatischen Paprikacreme wie Aivar wunderbar aromatisieren und färben. Wie einfach und schnell das im Spätzle-Shaker geht, erklären wir hier. Dazu passt eine Ziegenkäse-Meatball-Soße. Wir zeigen auch wie die gemacht wird.

Schnelle Paprika-Spätzle mit Aivar

Susann von Spätzle-Shaker

Servings

3

Prep Time

3 minutes

Cook Time

1 minutes

Cuisine

Mediterran

Category

Kreativ

Spätzle sind sowieso das Beste. Nicht umsonst heisst es in Schwaben 'mit Spätzle und Soß' kriegt man Kinder groß'. Nur mögen Kinder oft kein Gemüse. Es sei denn man mogelt es in den Spätzleteig. Wie hier in Form von Aivar, einer herzhaften Paprika-Paste. 

Schnelle Paprika-Spätzle mit Aivar

Ingredients

  • 4-Portionen-Spätzle-Shaker

  • 90 ml Wasser

  • 3 Eier (am besten Größe L)

  • 225 g (Spätzlemehl (aus Weizen oder Dinkel)

  • 2 EL Aivar

  • 1 EL geräuchertes Paprikapuver

  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Directions

  1. Fülle kaltes Wasser (90 ml) in den Shaker ein.

  2. Füge 3 Eier GrößeL hinzu

  3. Gebe 1 Prise Salz dazu

  4. Gebe 1 EL geräuchertes Paprikapulver dazu

  5. Und 2 EL Aivar

  6. Vermische die Flüssigkeiten

  7. Mische nach und nach 225 g Spätzlemehl unter

  8. Stelle den Shaker auf den Kopf damit sich ein Teigdepot (über dem aufgeschraubten Düsenaufsatz) bildet.

  9. Lass den Teig eine Weile quellen

  10. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen

  11. Schalte die Temperatur runter bis es nur noch simmert

  12. Salze das Wasser

  13. Ziehe den Deckel vom Spätzle-Shaker ab und drücke den Teig mit kreisförmigen Bewegungen ins Wasser - so verteilt er sich besser.

  14. Wenn die Aivar-Spätzle nach oben gestiegen sind, sind sie fertig und können abgeschöpft werden.