Kunststoff ohne Weichmacher
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Goldgelbe Eigelb-Spätze als Festtagsnudel
Written by Susann von Spätzle-Shaker
·1 mins read
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Sie sind besonders teuer, weil dreimal so viele Eier benötigt werden, um Eigelb-Spätzle zu machen. Dafür sind sind aber auch besonders lecker und sehen durch ihre goldgelbe Farbe besonders prächtig aus. Diese goldgelbe Farbe ergibt sich aus der ausschließlichen Verwendung des Eigelbs. Das Eiweiß wird weggelassen.
An Festtagen und andern besonderen Anlässen empfehlen sich Eigelb-Spätzle. Sie sind goldgelb und schmecken köstlich. Für dieses Rezept werden viel mehr Eier benötigt, weil jedes Ei circa zu einem 1/3 aus Eigelb und zu 2/3 aus dem Eiklar besteht. Eigelb-Spätzle passen besonders gut zu Bratensoße - wie in unserem Rezeptvideo "Spätzle mit Soß".
